Rincón Gastronómico

21NOV25 – MADRID.- Bajo el título ‘Sabores en diálogo: la dieta mediterránea como patrimonio compartido entre Italia y España’, el pasado 12 de noviembre se celebró en el espectacular marco de la Embajada Italiana un interesante debate sobre la dieta mediterránea, que representó un punto de encuentro entre las tradiciones culinarias italiana y española; y que el embajador, Giuseppe Buccino Grimaldi, definió como: “una unión de salud, cultura e innovación”.

19NOV25 – MADRID.- Este último es el postre genuino de Córdoba; se trata de una masa de hojaldre rellena de cabello de ángel y cubierto con trozos de almendras tostadas, polvo de azúcar y canela. Algunos pasteleros también rellenan este pastel con jamón ibérico.

02NOV25 – MADRID.- Por la mañana una rebaná de pan de una buena telera morena con ese aceite verde de la sierra o con manteca colorá, escuchando al vendedor de periódicos gritando !el diario Cai!. Adentrarse en el mercao de abasto (Plaza de las Flores), -vamos, lo mismo que decir Carrefour-, viendo y oliendo el pescao, ese pescado de la bahía que luego vamos a degustar frito o aliñado, o la plancha, y más tarde, probar, en temporada, unos ostiones o unos erizos con media limeta de vino fino de Chiclana y desde allí sin tardar, a la calle Feduchi para probar la mejor manzanilla de Sanlúcar que guarda el frescor del viejo roble californiano, copita y dos aceitunas de anchoas, según los cánones de herencia pasada de padre a hijo.

30OCT25 – MADRID.- En el corazón de la gastronomía gaditana late un guiso que representa la esencia misma del sur: la berza con pringá. Más que una receta, es una tradición heredada, un plato que ha sobrevivido al paso del tiempo y que sigue ocupando un lugar privilegiado en las mesas de Cádiz y sus pueblos.

23OCT25 – SANTANDER.- La calidad de la carne de la tudanca, vaca autóctona de Cantabria, se destacó en el V Encuentro de Gastronomía, Turismo y Agroalimentación, que se ha desarrollado en el Hotel Balneario de Puente Viesgo, con un amplio programa de actividades, bajo la organización de El Diario Montañés.

23OCT25 – MADRID.- El Queso Casín, orgullo asturiano, gana La Cuña de Oro by TGT. El sabor del norte ha conquistado el paladar del jurado de La Cuña de Oro by TGT. El Queso Casín D.O.P., elaborado por Quesería Redes en el Parque Natural de Redes (Asturias), ha sido elegido como el mejor queso artesanal de España en un certamen que busca reconocer la excelencia y la creatividad de los pequeños productores.

06OCT25 – MADRID.- El Rooftop del Hotel Índigo Madrid Gran Vía y sus sorprendentes vistas de la ciudad presentan la octava edición de las “Healthy Gourmet Seasons” en una versión otoñal muy veraniega con el eco una piscina infinity. Así el showcooking elaborado por el chef Nicolás Cudero, mostró el diseño de unos platos elaborados con una materia.

06OCT25 – COLINDRES.- Se nombró Cofrade de Honor al periodista Quico Taronji, en reconocimiento a su trayectoria profesional y por conocimiento del mar. La bióloga Victoria Ortíz de Zárate recibió el título de Cofrade de Mérito por sus estudios del medio marino, y embajadores a José María Alonso Ruiz por la defensa del producto local y al periodista y productor audiovisual Pepe Martín por la difusión de la gastronomía marinera.

04SEP25 – MADRID.- El Día Mundial del Huevo, que se instauró en 1996 por la Comisión Internacional del Huevo, se volverá a celebrar el día 10, segundo viernes de octubre, en más de 40 países, con el objetivo de poner en valor su aportación a la alimentación y a la salud. Será, también, será una ocasión perfecta para celebrar su papel en la cultura gastronómica global.